红么么厨房: 1月 2020

2020年1月18日星期六

这鱼是天然“蛋白质”！15元5条刺还少，我家隔三差五必吃

要说到补充蛋白质的话，相信大家第一个想到的就是鱼，众所周知，吃猪肉啊，这些肉的话有些肯定是会长胖的，如果说你长期吃鱼的话，因为鱼当中含有许多的蛋白质，而脂肪却很少，所以说心里想，就就不会长胖了。

其实不然，有一种鱼，蛋白质和脂肪非常的多营养成分当中含有百分之20，可以说是鱼当中的天然“蛋白质”了，而且当中脂肪也相差不了多少，所以说想要减肥的，不建议常常吃这鱼咯，这鱼就是大家在烧烤摊上最常见的秋刀鱼了！现在的秋刀鱼虽然不是最好吃的时候，但是便宜刺还少呀！今天高先生去超市买了五条，结账的时候吓一跳！这么多鱼才15块钱，按常理说在外边连其他鱼的一斤都买不了！

别看秋刀鱼这么便宜，吃起来因为脂肪含量多的原因，口感吃到嘴里也是非常的鲜嫩，但就高先生自己来说的话，秋刀鱼什么地方都好，就是太腥了，不过只要烹饪得当，还是可以避免这种情况的，那么下面高先生就来分享一下高先生是怎么烹饪的吧！

酸菜秋刀鱼

主料：秋刀鱼

辅料：西芹，洋葱，大蒜，大葱，姜片，酸菜

调料：豆瓣，干辣椒，花椒，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉，花椒，白酒，淀粉，老抽

首先我们先将秋刀鱼洗干净，但是得记着不要剖肚取内脏，应该先把鱼连内脏砍成大小均匀的块儿，然后再慢慢抠去内脏，而且鱼头记着不要要，因为鱼头是秋刀鱼最腥的那一部分，最好是不要。

等鱼砍好过后，加入大葱姜片和花椒白酒，码味腌制，另起锅加入宽油，再把腌制好了的鱼，拍上干淀粉中油温下油锅炸制金黄定型捞沥，酸菜切成段

再另起锅，锅中加入少许油，下入姜蒜花椒，辣椒和酸菜爆香，等锅中的酸菜炒起干壳过后，下入豆瓣炒香出色，加入适量的纯净水，调入盐，味精，白糖，胡椒粉，醋，和老抽，烧开下入炸好的秋刀鱼，大火烧开，转小火慢慢烧制成熟即可。

等秋刀鱼熟了过后，将鱼捞起来装入盘中，剩下汁水勾上芡粉，淋在鱼上面撒上小葱即可。

小贴士

1、如果时间富裕，高先生还是建议将秋刀鱼拍上粉过后整条炸，其实除了炸以为，秋刀鱼用煎的也会更好，炸或煎了过后再拿来烧，这样鱼才不会容易烂掉。

2、等锅中的酸菜豆瓣炒好过后，最好是先加水熬煮一会儿过后再调味，这样辅料里面的味道才最能够发挥出来。

好了，今天高先生分享的便宜又美味的秋刀鱼大家觉得还和大家的胃口吗？其实秋刀鱼最好的做法还是用煎的最好，煎的时候撒上盐和辣椒面，最后再淋上一点柠檬汁，这样更好吃。

2020年1月14日星期二

想吃雪花酥不用买，教你在家做，一口不粘锅就能搞定，做法超简单

现在的网络越来越发达，一些网红美食也应运而生。说到网红美食，那不得不提的就是雪花酥了。雪花酥，一听名字就很有浪漫的气息，光是那外形就足以让人沉醉。吃上一口，口感松脆酥软，甜到心窝里。其实好吃的雪花酥做起来也很简单，家里有口平底不粘锅就能做，今天小编就教大家在家自制雪花酥，爱吃的宝宝们赶紧学起来吧。

【雪花酥】

食材：150g棉花糖、40g黄油、45g奶粉、60g坚果、180g饼干。做法步骤：

1、将所以的食材全部准备好，因为做的时候就没有时间准备材料了，不能离开锅前；饼干和坚果放到一起，坚果中如果有生的，一定要先放到烤箱中烤熟。棉花糖如果太大，记得提前将其撕成小块，这样熬煮的时候比较好融化。

2、然后就正式开始，先把黄油放到不粘锅中，小火慢慢的将其炒化，完全融化之后放入棉花糖，不停的搅拌，直到将棉花糖全部融化。如果你喜欢吃软一点的，棉花糖融化之后就马上关火倒入奶粉；如果喜欢吃硬一点的，就多炒一会之后再关火。

3、棉花糖炒化之后关火，倒入奶粉搅拌均匀，搅匀之后放入饼干和坚果搅拌均匀，让糖均匀的包裹住每一个材料，然后把混合均匀的材料放入提前准备好的金盘中，借助擀面杖将其压平整，压的越平越好。

4、整好形之后均匀的撒上一层奶粉，放凉之后用刀切成块就可以开吃了。

做好的雪花酥可以当做小零食小甜点，也可以包装好送给亲朋好友，都是非常不错的哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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2020年1月13日星期一

88岁日本老人坚持开一家老掉牙游戏机店

据了解，位于东京惠比寿有一家老掉牙的游戏机店，令人匪夷所思的是，该店的老板不是大家想象中的年轻人，而是一名已经88岁高龄老人。

88岁日本老人坚持开一家老掉牙游戏机店

难道是老人真的家庭困难，处于无奈选择的谋生手段吗？当然不是。老人自己有养老金足以安享晚年，店面也是自己的不存在交房租的情况。老人自己说到：我开着店不是为了钱，人活着的原点，就是劳动，为了活着而劳动。这老人家开这个店就是享受一份怀旧的心情。如果每天有一两个客人找他聊天的话...他就发觉日子过得很开心了。

88岁日本老人坚持开一家老掉牙游戏机店

于此惊人相似的是，还有前段时间，晓松奇谈里面那位天妇罗大师。大师也已经80岁的高龄了，这一辈子没有别的工作就是炸天妇罗这种油炸面食。

当问到天妇罗大师有没有感觉一直炸天妇罗有些厌倦的时候，天妇罗大师表示很享受这个过程，每个阶段都对炸天妇罗有新的感悟。真正的把一件事情做到极致的老人。天妇罗大师毫不避讳自己喜欢年轻美女，一次日本访谈节目找来一位年轻的美女当学徒。炸天妇罗老人表示很久才能学精，因为节目限制。女弟子学习了两个月呈现给大师的时候。却引起了大师的勃然大怒。

88岁日本老人坚持开一家老掉牙游戏机店

很多时候，以世俗的眼光看这些觉得大可不必。在他们看来把一件事情做到极致的时候，这也许就是日本手艺人的生活态度。

2020年1月11日星期六

让人胃口大开的几道家常小炒菜，简单易做，味道杠杠滴，来试试吧

茄子拌鸡丝

材料：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

3、烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。

家常小鲈鱼

材料：小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜，蒜，小葱适量、生抽3勺料酒，糖少许

做法：

1. 小鲈鱼处理干净，

2. 炒香生姜，蒜，干辣椒，大料，盛盘，

3. 锅里放油，鲈鱼两面煎一下

4. 加生抽，料酒，糖调味，加适量水，大火煮开，开中小火炖至入味

5. 出锅前撒葱花

蒜泥菠菜鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油

做法：

1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。

2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。

3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。

4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。

茶树菇炒肉

材料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐

做法：1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。

准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。

锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。

锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出

分，变软后，加入老干妈，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用

2020年1月10日星期五

在家准备了几道拿手好菜，营养美味还下饭，鲜香入味，百吃不厌

清炖排骨

食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

白灼金针菇

食材：金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

做法

煎烧风味豆腐

食材：北豆腐200克；小葱5根；独蒜1个；白芝麻适量；调和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串调料2大勺；辣椒粉1大勺；盐少量；水3大勺

1、豆腐切片，葱切花，蒜压茸

2、锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用

3、锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香

泡菜肉末豆腐

材料：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；

做法

1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。

2020年1月9日星期四

冬天进补，这4道汤羹别错过，做法超简单，汤鲜味美营养高

到了冬天，正好是进补的时节，这时候大家都会吃什么滋补的食材呢？滋补的食材有很多种，但是想要烹饪好可不容易，今天就给大家介绍4道滋补的汤羹，做法超级简单，做好之后汤鲜味美营养高，下面就给大家介绍一下如何制作这些汤羹。

甜酒炖鸡

食材：老母鸡一只，当归20克，红枣10个，糯米酒500克，水500克，盐。

1、首先将买回家的老母鸡用清水冲洗干净，然后剁成大块，起锅烧水，将鸡肉块冷水下锅，再往锅中加入姜片以及料酒，然后开大火焯水。等到水沸腾之后，再焯水两分钟左右，将鸡块捞出来，沥干水分，放碗中备用。

2、准备好一个炖锅，将焯完水的鸡块放入锅中，再加入糯米酒、清水、当归、大枣，然后开大火烹饪，水煮开之后转小火慢炖，炖煮上1~2个小时即可。在炖煮期间。如果有浮沫的话就要捞干净，等到鸡汤炖好之后，再加入适量盐调味即可。

红枣乌鸡汤

食材：乌鸡一只，生黄芪30克，当归5克，枸杞10克，红枣20克，党参20g，莲子20克，水2000克，盐。

1、将乌鸡宰杀用清水冲洗干净切成大块。各种药材用清水冲洗干净，沥干水分放碗中备用。起锅烧水，将鸡块冷水下锅，然后加入姜片和料酒焯水，水开之后再煮上三分钟左右，捞出来沥干水分放碗中备用。

2、准备好一个炖锅，将焯完水的乌鸡块放入锅中，再加入各种药材，其中枸杞先不放，然后再加入适量的清水，大火煮开之后转小火慢炖上2~3小时，然后再加入枸杞，盖上盖子焖煮上5分钟左右，最后加入盐调味即可。

羊肉汤

食材：羊肉200克，大葱，姜，香菜，盐，胡椒粉。

1、刚买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后切成大块，准备好一盆清水，将洗好的羊肉块放进盆中，用清水浸泡上2~3个小时，浸泡期间每隔半小时换一次清水，这样不仅可以去腥，还可以把羊肉里面的血水浸泡出来。

2、起锅烧油，油热之后转小火，将葱、姜放进锅中翻炒出香味，再把泡好的羊肉倒进锅中翻炒，这时候可以转大火翻炒，等到羊肉变色之后，往锅中倒入适量的热水，开大火烧开，水烧开之后即可关火。

3、准备好一个干净的炖锅，将羊肉以及汤一起倒入炖锅里面，再往锅中加入适量的姜片以及大葱段，用小火慢炖上2~3个小时，炖煮上2小时之后，我们的羊肉汤就炖煮好了，这时候再加入适量的香菜、胡椒粉以及盐调味即可。

鸽子汤

食材：鸽子一只，黄芪，西洋参，枸杞，葱，姜，胡椒粉，盐。

1、鸽子最好选择老鸽子，在菜市场就可以请人宰杀好，带回家再用清水冲洗干净放进盆中。准备好一壶开水，倒进装有鸽子的盆中，用开水再冲洗一下鸽子，姜清洗干净之后去皮切成片，葱切成段。

2、准备好一个干净的砂锅，锅中加入适量的清水，然后放入老鸽子、葱、姜、黄芪以及西洋参，然后改大火烹饪，将水烧开之后再转为小火慢炖一小时，烹饪过程中汤上面有浮沫的话就要捞走，炖煮好之后再加入盐、胡椒粉以及枸杞焖煮上4~5分钟，这样我们滋补的鸽子汤就烹饪好了。

上面为大家介绍了4道适合冬天进补的汤羹，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更

这才是新疆人的真实生活！看看他们冬天吃什么，说了你都不敢信

不少人看到新疆这个词，首先想起来的就是各种瓜果香甜，其实作为高纬度地区新疆的冬天也是很冷的，也需要特殊的方式才能度过冬天。看看他们冬天吃什么，说了你都不敢信，这才是新疆人的真实生活！

一位美女在冬天去摆放新疆朋友的时候，就看到了一位新疆大爷正在户外准备各种过冬要用的肉类，但是他切割的肉类看上去却比较特殊，不是我们普通生活当中可以见到的那种，问过之后才知道，居然是马肉！

其实作为边疆的少数民族，吃马肉的习惯并不是只有新疆人有，蒙古的马肉香肠也是很有名气的，而新疆人则是会将马肉保存起来，做成各种熏肉、马肉纳仁，也就是腌起来或者做成手抓面手抓饭。

这种食物是新疆当地很常见的东西，但是对于东部南部地区的人，吃马肉就不是很常见了，毕竟东部南部地区以农业为主，很少会蓄养很多马匹，当然也就很少能见到这些马肉美食了。大家品尝过这些特色食物吗？

大家好，我是煮妇百科，美食天天有，幸福快乐多。它是“蔬菜皇后”，蛋白质不输猪肉牛肉，才1元一斤，真怕把它吃涨价。随着现在的生活水平不断提高，许多朋友的饮食也越来越好，最受大家欢迎的也还是肉，但是这肉吃多了，对身体也是有害的，适当的吃些青菜均衡饮食，才能保证营养全面吸收，身体健康。

但是也有很多朋友不喜欢吃蔬菜，可能吃口感不好的原因。今天小编要给大家介绍一道菜，它爽口又美味，号称为“蔬菜皇后”，蛋白质可不输猪肉牛肉，才1块钱1斤，吃了还想吃。它就是红薯梗。红薯梗就是红薯叶，这红薯我们经常吃，它的红薯叶也是一种非常不错的美食，小小的红薯叶梗，营养价值可大着呢！红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。

平常爱吃肉的朋友，免不了有些游泳圈脂肪，多吃它，腰肢越来越细。而且它含有丰富胡萝卜素，维生素c和叶酸。而经常食用红薯或者红薯梗，有利于维持人体正常的叶酸水平。增强免疫能力，喜欢的朋友再和枸杞一起做成菜，还有保护视力明目的作用。如此一样便宜又实惠的好东西，真怕把它吃涨价，趁着现在刚发现，喜欢的你可千万不要放过！

这菜，清香脆口，端上桌一家三代抢着吃，手慢都吃不到。在家里做饭，一直都是以肉为主菜，吃腻了山珍海味重口的食物，吃多了会觉得有些食欲不振，这时候的你，需要吃一些比较清爽可口的蔬菜来中和一下，不仅能持续“战斗”，多吃蔬菜还有益健康。今天，小编给大家带来一道菜，这菜清香爽口爱吃肉的家人一吃绝对停不下来，它就是红薯梗。红薯梗做成凉拌、汤都是很不错的选择，你知道吗，它的营养价值也很高。家里有老人小孩的朋友，多吃这菜，是非常不错的选择。而且它含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。这菜百吃不腻，还有多种做法，心灵手巧的你喜欢就赶紧动手试试吧！

一直一来，似乎很多人都把红薯梗是喂猪的食材。其实，红薯梗不仅可以喂猪，人也可以吃了，常吃红薯梗对身体有益处。购买回来的红薯叶，是红薯叶子和红薯梗一起的。把红薯叶子和红薯梗分摘开，取用红薯梗，不过红薯梗的外衣最好吃撕去点，比较长的，就摘短一些。这样红薯梗吃起来才会鲜嫩的。这就得要花费点耐心了，全部撕好了，用清水清洗两遍。