这鱼是天然“蛋白质”！15元5条刺还少，我家隔三差五必吃

要说到补充蛋白质的话，相信大家第一个想到的就是鱼，众所周知，吃猪肉啊，这些肉的话有些肯定是会长胖的，如果说你长期吃鱼的话，因为鱼当中含有许多的蛋白质，而脂肪却很少，所以说心里想，就就不会长胖了。

其实不然，有一种鱼，蛋白质和脂肪非常的多 营养成分当中含有百分之20，可以说是鱼当中的天然“蛋白质”了，而且当中脂肪也相差不了多少，所以说想要减肥的，不建议常常吃这鱼咯，这鱼就是大家在烧烤摊上最常见的秋刀鱼了！现在的秋刀鱼虽然不是最好吃的时候，但是便宜刺还少呀！今天高先生去超市买了五条，结账的时候吓一跳！这么多鱼才15块钱，按常理说在外边连其他鱼的一斤都买不了！

别看秋刀鱼这么便宜，吃起来因为脂肪含量多的原因，口感吃到嘴里也是非常的鲜嫩，但就高先生自己来说的话，秋刀鱼什么地方都好，就是太腥了，不过只要烹饪得当，还是可以避免这种情况的，那么下面高先生就来分享一下高先生是怎么烹饪的吧！

酸菜秋刀鱼

主料：秋刀鱼

辅料：西芹，洋葱，大蒜，大葱，姜片，酸菜

调料：豆瓣，干辣椒，花椒，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉，花椒，白酒，淀粉，老抽

首先我们先将秋刀鱼洗干净，但是得记着不要剖肚取内脏，应该先把鱼连内脏砍成大小均匀的块儿，然后再慢慢抠去内脏，而且鱼头记着不要要 ，因为鱼头是秋刀鱼最腥的那一部分，最好是不要。

等鱼砍好过后，加入大葱姜片和花椒白酒，码味腌制，另起锅加入宽油，再把腌制好了的鱼，拍上干淀粉中油温下油锅炸制金黄定型捞沥，酸菜切成段

再另起锅，锅中加入少许油，下入姜蒜花椒，辣椒和酸菜爆香，等锅中的酸菜炒起干壳过后，下入豆瓣炒香出色，加入适量的纯净水，调入盐，味精，白糖，胡椒粉，醋，和老抽，烧开下入炸好的秋刀鱼，大火烧开，转小火慢慢烧制成熟即可。

等秋刀鱼熟了过后，将鱼捞起来装入盘中，剩下汁水勾上芡粉，淋在鱼上面撒上小葱即可。

小贴士

1、如果时间富裕，高先生还是建议将秋刀鱼拍上粉过后整条炸，其实除了炸以为，秋刀鱼用煎的也会更好，炸或煎了过后再拿来烧，这样鱼才不会容易烂掉。

2、等锅中的酸菜豆瓣炒好过后，最好是先加水熬煮一会儿过后再调味，这样辅料里面的味道才最能够发挥出来。

好了，今天高先生分享的便宜又美味的秋刀鱼大家觉得还和大家的胃口吗？其实秋刀鱼最好的做法还是用煎的最好，煎的时候撒上盐和辣椒面，最后再淋上一点柠檬汁，这样更好吃。