茄子拌鸡丝
材料:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
做法:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;
2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;
3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;
4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;
5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。
家常小鲈鱼
材料:小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜,蒜,小葱适量、生抽3勺料酒,糖少许
做法:
1. 小鲈鱼处理干净,
2. 炒香生姜,蒜,干辣椒,大料,盛盘,
3. 锅里放油,鲈鱼两面煎一下
4. 加生抽,料酒,糖调味,加适量水,大火煮开,开中小火炖至入味
5. 出锅前撒葱花
蒜泥菠菜鸡蛋
材料:菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油
做法:
1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。
2、锅中放清水,分别下菠菜和木耳丝,焯熟捞出。
3、锅中放油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,然后切丝。
4、菠菜放盘中,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,小半勺盐和适量味极鲜,淋几滴麻油拌匀,即可。
茶树菇炒肉
材料:茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐
做法:1、先将茶树菇切段,青椒切条,红尖椒切条,猪里脊肉切条。
准备好猪里脊,加少许盐、适量生抽,搅拌均匀,腌制五分钟。
锅中倒入油,下入腌制好的里脊肉,翻炒至变色后捞出。
锅留底油,下入青椒条、红椒条,倒入茶树菇,均匀翻炒,待茶树菇炒出
分,变软后,加入老干妈,加半勺盐、少许白糖均匀翻炒,接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出,即可装盘食用
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